Delicioso bowl de arroz tropical con piña y cacahuates. Una deliciosa mezcla de sabores en un almuerzo vegano práctico.
En casa siempre estamos buscando formas de hacer variaciones a nuestras comidas. Los platillos básicos como un stir fry de arroz pueden cambiar totalmente de sabor con simples cambios a ingredientes clave.
BOWL DE ARROZ TROPICAL CON PIÑA
Este bowl o platón, está inspirado en un 100% en nuestro ingrediente estrella: la piña, ya que esta semana recibimos 2 piñas hermosas de nuestros productores locales favoritos en Yucatán: Neek Kaaxil .
Incorporamos también ingredientes de nuestra despensa semanal del campo yucateco como zanahoria, chile dulce y hierbas aromáticas como hinojo, hierbabuena y cebollín. Si te interesa conocer los alimentos más comunes que utilizamos en la cocina, te invitamos a leer este post sobre nuestra alacena vegana.
BOWL DE ARROZ TROPICAL CON PIÑA
Delicioso bowl de arroz, piña y cacahuates, un sabor tropical y fresco para el almuerzo.
Ingredientes
- 2 tazas arroz blanco o integral cocido.
- 1 taza piña fresca en cubitos
- 1/2 taza cacahuates naturales
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza zanahoria en cubos pequeños
- 1/4 taza apio en trocitos
- 1/4 taza chile dulce o pimiento de tu elección
- 2 cucharadas de cebollín o cebolla
- Jugo de 1/2 naranja (opcional)
- 3 cucharadas de aminos de soya o salsa de soya (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita aceite coco (opcional)
- Hierba buena & hinojo al gusto (sustituir por cilantro)
Instrucciones
- Paso 1 Corta todos los vegetales acorde a la receta.
- Paso 2 En una sartén a fuego medio alto coloca ajo, cacahuates y piña, cocina por 2 minutos mezclando con una espátula.
- Paso 3 Añade la zanahoria, apio, cebollin y pimiento, mezcla bien y coloca el jugo de la naranja. Cocina por 3-4 minutos.
- Paso 4 Incorpora el arroz y añade los aminos de soya o salsa de soya y el aceite de coco si lo deseas. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Apaga y añade hojas de hierbabuena y de hinojo fresco.
- Paso 5 Sirve en bowls o en la cáscara de la piña como en las imágenes.
- Paso 6 Para cortar la piña como en las imágenes, corta por la mitad. luego corta los trozos como una cuadrícula sin perforar la cáscara y retira con ayuda de una cuchara.
