Un bowl de quinoa y frijol con vegetales es un almuerzo lleno de proteínas, sabor delicioso y fresco.
Ahora que estoy de vuelta en la universidad, me preocupo mucho más por hacer almuerzos fáciles y rápidos que contengan una gran porción de proteínas.
NUESTRA RECETA: BOWL DE QUINOA CON FRIJOL Y VEGETALES
Esta receta me gusta por que incluye frijol y quinoa. La quinoa tiene 8gr de proteína por taza y los frijoles tienen 15 gr de proteínas por taza.
Otra razón por la cual me encanta esta receta es por que puedes prepara el frijol y la quinoa con anticipación y sólo llegar a casa y agregar los demás ingredientes, mezclar y servir!
BOWL DE FRIJOL Y QUINOA
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de quinoa cocida
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 taza de granos de elote
- 1/2 cebolla morada cortada finamente
- 2 tomates cortados en cubos pequeños
- 1/4 taza de cilantro cortado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en un bowl grande y mezcla bien.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve y disfruta!
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https://www.cocinavegano.com/bowl-de-quinoa-y-frijol/Autor: Cocina Vegano
Riquísimo, nutritivo, saludable y práctico! Muchas gracias por la receta!
¡Gracias por tu comentario Chris! Espero te sea útil la receta. Un abrazo.
Gracias a ti! Acabo de hacerla para cenar y la recomiendo siempre :-). Un abrazo