BUDDAH BOWL DE TOFU Y PIMIENTOS

BUDDAH BOWL DE TOFU Y PIMIENTOS

Buddah bowl de tofu y pimientos, acompañado de arroz integral, germinados y verdolagas. Un almuerzo vegano, saludable y delicioso.Buddha Bowl de Tofu & Vegetales - Cocina Vegano

Los famosos buddha bowl son un platón o bowl que consiste usualmente de una gran cantidad de vegetales, una fuente de granos o cereáles y una proteína vegetal.

Son una excelente forma de ir variando nuestros alimentos, ya que nos permiten consumir los nutrientes necesarios para nuestra salud óptima, pero ir variando los sabores conforme variamos los ingredientes.

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¿CÓMO HACER UN BUDDHA BOWL?

Para este buddha bowl de tofu yo utilicé para acompañar: arroz integral, verdolagas, germinados de alfalfa y una mezcla de pimientos.

Puedes ir cambiando el tofu por garbanzos (o cualquier leguminosa) y los pimientos por zanahoria y calabaza (o cualquier vegetal) por ejemplo y el arroz podría ser quinoa, amaranto o una ración de papas al horno. Lo importante es utilizar lo que tenemos en casa y dar variedad a nuestros platos.

Buddha Bowl de Tofu & Vegetales - Cocina Vegano

INGREDIENTES PARA COMBINAR EN UN BUDDA BOWL

Proteína

  • Tofu
  • Garbanzo
  • Frijoles negros o pintos
  • Edamames o Frijol de soya
  • Lentejas
  • Tempeh

Granos y Cereales

  • Arroz integral, blanco, basmati, salvaje, etc.
  • Amaranto
  • Tallarines de arroz o de trigo
  • Quinoa
  • Cuscús

Vegetales

  • Brócoli
  • Coliflor
  • Acelga
  • Kale
  • Verdolagas
  • Espinacas
  • Arúgula
  • Germinados
  • Champiñones de todo tipo
  • Col morada o blanca
  • Pepino o pepinillos
  • Zanahoria
  • Betabel

¡Espero que disfrutes este buddah bowl de tofu y pimientos!

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BUDDAH BOWL DE TOFU Y PIMIENTOS

22 abril, 2020
: 2 bowls
: 20min
: 20min
: 40min
: Fácil

Buddah bowl de tofu y pimientos, acompañado de arroz integral, germinados y verdolagas.

Por:

Ingredientes
  • Para el tofu
  • 150gr de tofu extrafirme
  • Jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de aminos de soya o salsa de soya
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Para el bowl
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva o coco
  • 1 taza germinados de tu elección (alfalfa, lenteja, brócoli)
  • 1 taza de verdolagas (o cualquier hoja verde)
Instrucciones
  • Paso 1 Escurre el tofu por un mínimo de 1 hora (preferentemente toda una noche).
  • Paso 2 Corta el tofu en cubos. Prepara la salsa para el marinado del tofu mezclando los ingredientes en un bowl. Agrega el tofu en cubitos y revuelve bien. Guarda por un mínimo de 1 hora en el refrigerador para marinar.
  • Paso 3 Puedes cocinar el tofu en una freidora de aire, horno o directamente en una sartén. Escurre el tofu pero reserva la salsa donde marinaste.
  • Paso 4 Si usas freidora de aire: Coloca los cubos de tofu marinados sobre tu charola y fríe por 20min o lo que indique tu equipo.
  • Paso 5 Si usas horno: Coloca los cubos de tofu marinados sobre una charola o refractario. Con ayuda de una brocha, cubre la base con un poco de aceite de olivo. Puedes añadir un poco de aceite encima del tofu.
  • Paso 6 Si usas sartén: Coloca una cucharadita de aceite de oliva sobre la sartén a fuego medio, cuando el aceite esté caliente añade los cubos de tofu, sin llenar la sartén y cocina hasta que estén dorados por ambos lados. Puedes subir la potencia del fuego por momentos para dorar.
  • Paso 7 En otra sartén coloca el aceite de tu elección en la sartén a fuego medio alto y agrega el ajo y pimientos. Cocina por 1 minuto, moviendo constantemente y añade el restante del marinado que reservaste, cocina por 2-4 minutos, añade los germinados y paga.
  • Paso 8 Sirve en un plato hondo con arroz integral, acompaña con verdolagas u hojas verdes. Sirve con limón.


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