Delicioso ceviche de coliflor con menos de 10 ingredientes y de fácil preparación. Un almuerzo o botana refrescante 100% vegano.
Disfrutar de un refrescante ceviche es uno de mis placeres gastronómicos más grandes, que sean veganos los hace todavía más deliciosos.
Preparar un ceviche vegano en casa es muy fácil y puedes usar muchos ingredientes frescos e ir variando los sabores.
NUESTRA RECETA: CEVICHE DE COLIFLOR CON MANGO Y PEPINO
Desde hace mucho tiempo preparo en casa ceviche de coliflor, pero fue mi suegra quien me dio la idea de agregarle mango y pepino. Cuando lo preparé en casa de esta forma me encantó y por ello les traigo esta versión tan deliciosa.
La preparación es muy sencilla, y similar a los ceviches tradicionales. Espero que la receta te sea útil para la temporada de calor o los días de playa.
Prueba estas recetas adicionales para preparar ceviches veganos:
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor en trocitos
- 1/4 de taza de cebolla morada en trocitos
- 2 tomates en trocitos
- 1 taza de pepino en trocitos
- 1 taza de mango fresco en trocitos
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 2 limones (ajustar al gusto)
- Sal de mar al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Pon una olla con agua a hervir. Corta los coliflores en floretes. Cuando el agua esté hirviendo agrega los coliflores y tapa la olla, reduce el fuego a la mínima potencia y deja cocer por 4 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfriar.
- Corta la cebolla, tomate, pepino y mango en trozos pequeños. Agrega el jugo de dos limones y el cilantro finamente picado.
- Cuando el coliflor ya esté frío, corta en trozos muy pequeños y agrégalo a la mezcla anterior. Agrega sal y pimienta y si gustas algún tipo de chile para hacerlo picante.
- Mezcla bien y deja reposar en el refrigerador por 20 minutos si te es posible para que los sabores se integren.
- Sirve con tostadas.
Amo esta receta.. tan fresco y delicioso! Gracias Francesca
un placer!!!!
Siii… de acuerdo, delicioso y fresco <3
Gracias