ENSALADA DE BETABEL Y TORONJA

ENSALADA DE BETABEL Y TORONJA

Ensalada de betabel y toronja, con hojas de arúgula, rábano, semillas de girasol y vinagreta de toronja y limón.

Esta deliciosa ensalada está inspirada en el betabel. ¿Sabías que puedes utilizar las hojas del betabel? Utilizamos tanto el bulbo como las hojas.

Para dar un sabor dulce preparamos una vinagreta de toronja y además colocamos toronja en rodajas dentro de la ensalada. No solo luce increíble, también sabe delicioso.

CÓMO REHIDRATAR HOJAS VERDES

Es normal que las hojas verdes pierdan firmeza, luzcan apagadas o deshidratadas. Pero no hay por qué desechar estas hojas, la solución es tan simple como remojar en un bowl o contenedor con agua con hielos.

ENSALADA DE BETABEL Y TORONJA

Lo que más nos gusta de esta receta es que pudimos utilizar ingredientes de producción local y orgánica. Todos los insumos fueron cultivados en Yucatán por Neek Kaaxil.

Esta receta no tiene valoraciones.

ENSALADA DE BETABEL Y TORONJA

23 abril, 2020
: 2 porciones individuales
: 10min
: 5min
: 15min
: Fácil

Deliciosa y fresca ensalada de betabel con toronja, acompañado de hojas de arúgula, rábano y vinagreta de toronja y limón

Por:

Ingredientes
  • Para la vinagreta
  • Jugo de 1/2 toronja
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal de mar y pimienta al gusto
  • Para la ensalada
  • 1 betabel pelado y en rodajas finas
  • 1 toronja pelada y cortada en rodajas
  • 1 rábano en rodajas finas
  • 1/4 taza cilantro finamente picado
  • 1 taza de arúgula fresca
  • 2 tazas de hojas de betabel
  • 2-3 cucharadas de semillas de girasol (opcional)
Instrucciones
  • Paso 1 Prepara la vinagreta mezclando el jugo de toronja, limón, pimienta y ajo en polvo. Poco a poco incorpora el aceite y mezcla con ayuda de un tenedor. Ajusta el punto de sal.
  • Paso 2 Corta los vegetales como lo indica la receta. Mezcla en un contenedor. Añade la vinagreta y mezcla de nuevo.
  • Paso 3 Sirve inmediatamente después de colocar la vinagreta. Añade semillas de girasol si lo deseas.


Nos encanta saber de ti, deja un comentario...