Estas son sin duda las galletas veganas de chispas de chocolate más ricas que probarás, la receta es super sencilla y el sabor increíble.
GALLETAS VEGANAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE
Desde pequeña he sido una gran fanática (adicta) a las galletas de chispas de chocolate. La culpable de esta pasión tan grande fue mi abuela, quien hacía unas galletas que tenían un sabor inigualable y que era famoso entre familiares y amigos.
Cuando me volví vegana tuve que decir adiós a estas galletas, ya que tenían margarina y huevo. El recuerdo del inigualable sabor se mantuvo fresco en mi memoria; este recuerdo fue el que me inspiró a atreverme a veganizar esta famosa receta familiar.
Algunos de nuestros seguidores tuvieron la oportunidad de probar estas galletas en la Feria Vegana que se realizó en Mérida Yucatán este pasado 19 de junio, y les prometí también compartir la receta.
Espero que también ustedes puedan crear memorias hermosas con su familia con esta receta muy sencilla y deliciosa.
Ingredientes
- 1 3/4 Taza de harina de trigo regular
- 1/2 Taza de nueces de castilla molidas (con ayuda de un procesador)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)
- 1 cucharadita de polvo para honear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1/4 taza leche de almendra o soya
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate veganas (yo uso del 51% cacao)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180° por 5 minutos.
- En un bowl grande coloca: harina, nuez molida, bicarbonato, polvo para hornear y sal. Mezcla bien.
- En otro bowl coloca el azúcar, leche, aceite de coco y extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados (luce como una miel).
- Combina los ingredientes secos con los líquidos, es decir los dos bowls que ya habías mezclado por separado. Cuando empieze a formarse la masa, agrega las chispas de chocolate.
- En una charola de aluminio o cristal coloca bolitas de la mezcla del tamaño de una cucharada. No debes aplastar las bolitas, en el horno tomaran su forma.
- Hornea por 8 minutos aproximadamente (180° C).
- Retira del horno y deja enfriar por 1-2 hrs. Refrigera hasta por 2 semanas y congela por meses.
Francesca
Muy interesante
se puede reemplazar el aceite de coco por aceite comun?
Hola Matías! Sí podrías sustituirlo por uno que no tenga un sabor muy fuerte como el de canola. Saludos!
Buscaba una receta vegana por mis hijos y lo encontré!! Gracias de Francia!!! (Los siento para mi errores de idioma!)
¡Qué gusto me da que te haya sido útil la receta! Saludos Laurence.
tienes que agregar las nueces de castilla o solo es una opción
¡Hola! Mi receta sí lleva las nueces como ingrediente principal para darle el sabor deseado 🙂 podrías intentar sin ellas pero sustituyendo por otro tipo de nuez.
Saludos!
Holaaa!, las acabo de hacer y quedaron riquisimas. Muchas gracias!!!Una duda: se puede suplir la harina de trigo con otro tipo de harina?
¡Hola Annie! Qué bueno que te gustaron :). Si sustituyera la harina por una que no fuera de trigo utilizaría la harina para hornear bob’s red mill 1-1 que no cambia tanto la textura o sabor.
Hola ! Las hice y quedaron deliciosas! Gracias!!! Pero tengo una duda: puedo sustituir la harina de trigo por almidón o harina de almendras gracias otra vez
¡Hola Dulce! qué bueno que te gustaron. No estoy segura de que no cambie el sabor con el almidón, la textura creo quedaría ligeramente más suave. Avísame si haces la prueba, si yo tengo oportunidad lo intento y te escribo.