LOAF NAVIDEÑO DE LEGUMBRES, CAMOTE Y NUECES

LOAF NAVIDEÑO DE LEGUMBRES, CAMOTE Y NUECES

Prepara este delicioso loaf navideño de legumbres y camote, con nueces y arándanos para traer a la mesa los sabores de la navidad de una manera saludable.

Este loaf me encanta porque además de ser delicioso es muy nutritivo. Está hecho con ingredientes como lentejas, garbanzos, camote, nueces, semillas y frutos secos.

Su sabor es algo dulce gracias al camote, frutos secos y al recubrimiento de salsa BBQ. Pero tiene ese delicioso balance entre dulce y salado que hace de un plato fuerte increíble para una cena especial como la navidad.

NUESTRA RECETA: LOAF NAVIDEÑO DE LEGUMBRES, CAMOTE Y NUECES

La preparación de este platillo es muy sencilla, con ayuda de un procesador de alimentos podrás tener la mezcla lista en minutos. Posterior a ello sólo tendrás que hornear por 45 minutos.

Las decoraciones encima puedes hacerlas con calabacines como yo, utilizando un cortador de galletas y agregándolas al final. Puedes acompañar este platillo con puré de papas y ejotes.

LOAF NAVIDEÑO DE LEGUMBRES, CAMOTE Y NUECES

Preparación: 15 minutes

Cocción: 45 minutes

Total: 1 hour

Sirve: 4-6 rebanadas

Ingredientes

    Para el loaf:
  • 1 1/2 taza de camote amarillo en cubos chicos (sin cáscara)
  • 1/2 taza de cebolla en trocitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de calabacita italiana en cubos chicos
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cucharada salsa BBQ
  • 1/2 taza de mix de nueces y frutos secos (a elegir almendras, nuez de castilla, nuez de la india, pasitas o arándanos, pistaches).
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Para el exterior:
  • 3 cucharadas de salsa BBQ
  • Calabacita italiana en láminas y cortar de la forma que gustes

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes para el loaf en un procesador de alimentos y procesa hasta que todo se encuentre bien incorporado.
  2. Coloca todo en un molde rectangular para pan o un molde redondo de 8 pulgadas. Es recomendable colocar papel encerado para que no se pegue la mezcla y sea fácil retirar el loaf.
  3. Aplana bien con ayuda de una cuchara y agrega decoraciones con calabacita italiana, yo las corté utilizando un cortador de galletas en forma de corazón. Agrega salsa BBQ en la parte superior y con una espátula o cuchara cubre toda la superficie.
  4. Hornea a 350°F por 45 minutos.
  5. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Schema/Recipe SEO Data Markup by Yummly Rich Recipes
https://www.cocinavegano.com/loaf-navideno-de-legumbres-y-camote/


Related Posts

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA VEGANO

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA VEGANO

Prepara un delicioso spaghetti a la bolognesa vegano con menos de 10 ingredientes  y listo en menos de 1 hora. Un almuerzo o cena con un gran sabor y muchas proteínas. 

SUPER CHILI VEGANO DE 3 GRANOS

SUPER CHILI VEGANO DE 3 GRANOS

Este super chili vegano  de 3 granos es un platillo cargado de proteína vegetal. Lentejas, garbanzo y frijol juntos en una olla.



Nos encanta saber de ti, deja un comentario...