PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

¡El pastel de zanahoria vegano perfecto! Prueba nuestra receta y disfruta de un pastel esponjoso y delicioso. 
¡Este es sin duda nuestro pastel favorito! Si eres amante de los pasteles esponjosos y densos tienes que probar nuestra receta para preparar este delicioso pastel de zanahoria.

Luis y yo lo preparamos este fin de semana y pasamos un bonito momento celebrando casi ya 1 año de casados. Llevamos 11 meses en esta nueva aventura y sólo queda decir que me emociona despertar cada día sabiendo que me casé con mi mejor amigo.

Así que celebramos con este pastel con betún de vainilla-limón. El resultado fue increíble, acompañamos nuestras rebanadas con un delicioso café orgánico y pasamos el día juntos relajándonos de una semana ocupada.

NUESTRA RECETA: PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

Para este pastel, decidimos romper las reglas. Normalmente nos damos a la tarea de compartir con ustedes nuestras recetas con 10 ingredientes o menos, pero en esta ocasión no quisimos modificar una receta perfecta. Pero claro que son libres de darle su toque personal y mejorarla.

Las reglas para preparar el pastel son:

  • Cernir los ingredientes secos
  • Mezclar ingredientes secos en un bowl
  • Mezclar ingredientes líquidos en otro
  • Después unir ambos en otro bowl
  • Precalentar el horno a 350°F por 15 minutos
  • Dejar las charolas enfriar después de hornear
  • Disfrutar cada bocado

PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

Esperamos que este pastel traiga momentos tan bonitos a sus vidas como lo trajo a la nuestra. Cualquier duda respecto a la preparación, no duden en dejarnos un comentario o contactarnos por nuestras redes sociales.

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PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO

19 noviembre, 2017
: 8 rebanadas
: 1hr
: 30min
: Media

Delicioso pastel de zanahoria vegano, con nueces y coco rallado.

Por:

Ingredientes
  • Para el pastel
  • 2 tazas harina trigo
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal de mar
  • 1 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1 1/2 taza zanahoria rallada finamente
  • 1/2 taza aceite de oliva orgánico
  • 2 cucharadas extracto de vainilla
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1 1/2 taza azúcar mascabado
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 2 huevos de linaza (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua caliente )
  • 1 taza de nueces de castilla molidas
  • 1 taza de hojuelas de coco (para decorar)
  • Para el betún
  • 3 tazas azúcar glas
  • 3 cucharadas margarina vegana
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 cucharadas jugo de limón
Instrucciones
  • Paso 1 En un bowl grande mezclaremos los ingredientes secos. Primero cernimos la harina con ayuda de un colador, de igual manera cerniremos el bicarbonato, polvo para hornear, sal de mar y canela en polvo. Con ayuda de una espátula integramos los ingredientes.
  • Paso 2 Prepararemos el “huevo de linaza” en un bowl separado y lo dejaremos reposar por 5 minutos. Sólo requerirás de hervir la cantidad de agua indicada y mezclar con la linaza. En este momento precalienta el horno a 350°F.
  • Paso 3 En otro bowl grande, coloca la zanahoria rallada, aceite de oliva, vainilla, vinagre, azúcar y leche de coco y mezcla bien. Agrega el “huevo de linaza” cuando esté listo.
  • Paso 4 Agrega la mezcla anterior a la mezcla seca (harina) y con ayuda de una batidora eléctrica o espátula integra todos los ingredientes. Por último agrega las nueces molidas e intégralas a la mezcla.
  • Paso 5 Utilizaremos 2 charolas tamaño 8 pulgadas. Aceitamos la base y los costados y forramos el fondo con papel encerado. Dividimos la mezcla en dos y horneamos por 30 minutos.
  • Paso 6 Para preparar el betún colocaremos todos los ingredientes en un bowl y con ayuda de una batidora eléctrica los integraremos hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas un betún más espeso agrega más azúcar, si deseas que sea más líquido agrega un poco de leche de coco. Refrigera mientras se hornea el pastel.
  • Paso 7 Después de hornear por 30 minutos retira las charolas del horno y deja enfriar por 30 minutos. Ya que estén fríos, voltea una charola sobre un plato y coloca betún sobre la parte superior. Repite la operación con la siguiente charola. Cubre la totalidad del pastel con betún o sólo la parte superior si así lo deseas. Decora con coco rallado o con hojuelas de coco horneado.
  • Paso 8 Refrigera por 30 minutos y sirve.


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