ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ CON TOFU

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ CON TOFU

Prepara unos deliciosos rollitos de papel de arroz con tofu, rellenos de vegetales coloridos, tofu y un untable de semilla de girasol. Un almuerzo o cena vegano, gluten-free y libre de azúcares. Rollitos de papel de arroz con tofu, betabell y untable de semilla de girasol

Inicia un nuevo año y con él llegan nuevos retos. Una meta común al iniciar el año es mejorar nuestros hábitos alimenticios. No es secreto que la alimentación de la mayoría de las personas no es la más adecuada y que incluso muchos ignoran los requerimientos nutricionales de su edad y estilo de vida.

Vivimos en un mundo donde existe mucha comida rápida y fácil pero que nutricionalmente es vacía, estamos tirando nuestro dinero a la basura y dando a nuestro cuerpo alimentos de baja calidad que nos mantienen en un estado de aletargamiento e incluso nos dejan sintiendo exhaustos.

ALGUNOS TIPS PARA TOMAR CONTROL DE NUESTRA ALIMENTACIÓN

Una forma fácil de sentirnos mejor es reducir o eliminar las bebidas o alimentos industrializados o procesados que consumimos e intercambiarlos por su versión integral, natural y sin refinar. Tan sencillo como elegir un vaso de agua en lugar de una bebida azucarada.

Te dejo unos pequeños tips que te pueden ayudar a elegir mejor cuando compras alimentos:

  • Elige frutas y verduras frescas, de preferencia de cultivo orgánico
  • Elige semillas y nueces sin sal o sin tostar si es posible
  • Elige harinas integrales
  • Elimina los azúcares refinados
  • Evita alimentos con azúcares añadidas
  • Elige alimentos bajos en sodio
  • Lee las etiquetas, pon atención a todos esos ingredientes añadidos que carecen de valor nutricional
  • Siempre haz un balance entre tus opciones y elige la versión más saludable y que se ajuste a tu presupuesto

NUESTRA RECETA: ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ CON TOFU

Finalmente te dejo aquí esta deliciosa receta, de muy fácil preparación. Con ingredientes naturales, coloridos y deliciosos.

En esta ocasión decidí sazonar mis rollitos con aminos líquidos de soya en lugar de salsa de soya, ya que contienen 16 aminoácidos esenciales y no esenciales que además, tienen un sabor parecido al de la salsa de soya. Sin embargo sigue siendo un alimento alto en sodio por lo que se sugiere un consumo moderado. Es libre de gluten y de GMOs.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ CON TOFU Y UNTABLE DE SEMILLA DE GIRASOL

Preparación: 10 minutes

Cocción: 30 minutes

Total: 40 minutes

Sirve: 6-8 rollos

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ CON TOFU Y UNTABLE DE SEMILLA DE GIRASOL

Ingredientes

    Para los rollitos:
  • 8 Láminas de papel de arroz
  • 8-10 Hojas de lechuga u hojas verdes de tu elección
  • Manojo de hierba buena, menta, cilantro o albahaca
  • 1/2 taza de betabel rallado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 150gr de tofu firme o extra firme
  • Para el untable de semilla de girasol:
  • 1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara (previamente remojadas por 1 hr mínimo)
  • Jugo de 1 limón
  • Aminos de soya o sal de mar para realzar sabor (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva o coco extra virgen
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Para servir:
  • Aminos de soya, aminos de coco o salsa de soya

Instrucciones

  1. Para preparar el untable de semilla de girasol, sólo deberás colocar las semillas bien escurridas al procesador junto con el ajo, jugo de limón, aceite y aminos o sal de mar. Procesa hasta que se encuentre perfectamente triturado, puedes agregar unas gotitas de agua purificada para obtener una consistencia cremosa.
  2. Para los rollitos deberás preparar los vegetales, limpiándolos y cortándolos ya sea en bastones o ralladura. Las hojas verdes puedes dejarlas por la mitad o en tiritas. Las hierbas aromáticas puedes colocarlas completas.
  3. Corta el tofu en cubos o bastones para agregarlo fácilmente a los rollitos.
  4. Prepara las hojas de papel de arroz acorde a las instrucciones del paquete, sólo requieren ser remojadas en agua tibia-caliente para suavizarlas. Colócalas en una superficie limpia y comienza a agregar los ingredientes iniciando con las hojas verdes.
  5. Coloca los ingredientes en la parte inferior de la hoja agregando el untable de semilla de girasol, el tofu y los demás vegetales, enrolla hacia adelante y guarda los extremos para contener los ingredientes dentro, continua enrollando hasta cerrar.
  6. Reserva y corta por la mitad para servir. Sirve con aminos de soya o aminos de coco.
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