Este super chili vegano de 3 granos es un platillo cargado de proteína vegetal. Lentejas, garbanzo y frijol juntos en una olla.
NUESTRA RECETA: SUPER CHILI VEGANO DE 3 GRANOS
Estoy de visita en casa de mi mamá (ella es una excelente cocinera de chili) y le comenté sobre esta idea que tenía de preparar un chili vegano super saludable y cargado de proteínas. a ella le encantó la idea así que decidimos utilizar como base la receta familiar y adaptarla a esta nueva idea del “super chili“.
El resultado nos encantó, el sabor es muy parecido a nuestro tradicional chili pero ahora reforzado con muchísimas más proteínas. Puedes revisar nuestra tabla de fuentes proteínas vegetales fáciles de consumir para más información sobre proteínas veganas.
¿CÓMO PREPARARLO?
En una olla grande coloca el aceite, cebolla, ajo y pimientos y cocina a fuego medio alto por 5 minutos. Estos ingredientes aportarán un delicioso sabor.
Previo a la preparación del chili deberás cocer lentejas, garbanzos y frijoles. Recomiendo que los fines de semana tomes un momento para preparar estos 3 granos y guardes al menos 2 tazas de cada uno en el refrigerador. Son una excelente fuente de proteína.
Agrega a la olla las lentejas, garbanzos, frijoles y tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega las hojuelas de chile de árbol y sal al gusto y cocina a fuego bajo con la olla tapada por 15 minutos más.
Sirve sobre un bowl de arroz o quinoa, en burrito o sobre pasta. Nosotros agregamos crema de nuez de la india hecha en casa y elotitos.
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Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos (escurridos)
- 1 taza de lentejas cocidas (escurridas)
- 1 taza de garbanzos cocidos (escurridos)
- 2 tazas de tomates hervidos licuados
- 1/2 cebolla blanca cortada finamente
- 3 dientes de ajo cortados finamente
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- Hojuelas de chile de árbol al gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Arroz o Quinoa para servir
- Cilantro
- Elotitos (opcional)
- Crema Vegana (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande coloca el aceite, cebolla, ajo y pimientos y cocina a fuego medio alto por 5 minutos.
- Agrega a la olla las lentejas, garbanzos, frijoles y tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega las hojuelas de chile de árbol y sal al gusto y cocina a fuego bajo con la olla tapada por 15 minutos más.
- Sirve sobre un bowl de quinoa o arroz, disfrútalo solo o en tacos! Agrega los toppings que desees.
Thanks for the compliment, but you know Grandma was the original chili master!!
But you taught me how to make it! <3
<3
Me encantó Francesca, seguí la receta pero me faltó la cremita para ese toque ácidito. Utilicé aceite de coco y ojuelas de peperoncino, cero picoso, asi que más ojuelas al final para ese picantito <3
Pronto subo la receta de la crema! Promesa ! Y sí el picante ya es a gusto de cada quien jaja mi abuela lo hacía SUPER picante, pero mi mamá no tanto jaja. Que bueno que te gustó la receta!!