TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Prepara en casa estos deliciosos tacos de rajas con crema vegana, listos con menos de 10 ingredientes. Una receta fácil, rápida y deliciosa con un sabor tradicional.

Los tacos son y siempre serán esa comida perfecta por concentrar grandes sabores envueltos en una tortilla. Además, son fáciles y rápidos de preparar cuando vives una vida vegana, puedes variar los rellenos con una gran variedad de vegetales.

NUESTRA RECETA: TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Hoy traemos para ti esta receta que es extremadamente sencilla de preparar y que retoma sabores tradicionales de la comida mexicana. Unas rajas poblanas con crema a base de nuez de la india.

La crema que prepararemos para esta receta ¡la puedes utilizar para muchísimos otros platillos! No la dejes pasar y agrégala a tu recetario base.

Si quisieras probar más recetas de tacos veganos, te recomendamos visitar este link: quiero más tacos veganos.

TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Preparación: 15 minutes

Cocción: 15 minutes

Total: 30 minutes

Sirve: 6-8 tacos

TACOS DE RAJAS CON CREMA VEGANA

Ingredientes

    Para las rajas:
  • 4 chiles poblanos asados y sin piel
  • 1 papa blanca hervida en cubitos
  • 1/4 de cebolla blanca en juliana (tiras)
  • 1 taza de elotitos amarillos en grano
  • Para la crema:
  • 1/2 taza de nueces de la india (previamente remojadas en agua por 4 horas)
  • 2 cucharadas de cebolla blanca
  • sal al gusto (1 a 2 pizcas)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 taza de agua purificada.

Instrucciones

  1. Prepara los chiles poblanos, asándolos y limpiando la piel quemada, retira las semillas y limpia bien todo el exterior. Corta en rajas y reserva.
  2. Prepara las papas, corta en cubos y hierve hasta que estén suaves, reserva.
  3. Prepara la crema de nuez de la india, recuerda que las nueces deben estar previamente remojadas en agua por 4 horas como mínimo. Posterior a ello, lávalas con agua y enjuaga. Licua los ingredientes marcados para la crema hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
  4. En una sartén amplia coloca una cucharadita de agua y agrega 1/4 de cebolla en tiras. Cuando quede traslúcida agrega las rajas poblanas y mezcla bien, agrega las papas y cocina por 4 minutos a fuego medio. Agrega una pizca de sal.
  5. Agrega los elotes en grano y la crema de nuez de la india. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Ajusta punto de sal y sirve.
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